När släkten kom på besök...

... passade jag såklart på att baka!

Det var igår som halva tjocka släkten kom på besök till

huset, så jag fixade kärleksmums, muffins och en dubbel

sats av kardemumma+vaniljkaka. Till det serverades det

dessutom glass och annanas, så det går ingen direkt nöd på oss!

Kardemumma+vaniljkaka finns det ju redan ett recept på så jag

kör igång och skriver ner kärleksmums istället. Det här receptet

är busenkelt och står i en utav Johanna Westmans kokböcker för barn.

Så jag har användt den flitigt sedan barnsben.

Kärleksmums

ingredienser:

150g smör

2 ägg

3dl socker

2tsk vaniljsocker

1½msk kakao

4dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1½dl mjölk

2msk smör

ströbröd

Ingredienser till glasyr:

100g smör

2½msk grädde

2msk kakao

3tsk vaniljsocker

5dl florsocker

kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 174 grader. Smörj en långpanna och

täck den med ströbröd ända upp till kanterna. Smält

smöret på svag värme, häll i mjölken och ställ den sedan

åt sidan.

Knäck äggen i en bunke och häll i socker. Vispa

tills smeten blir fluffig och ljusgul, använd gärna elvisp.

Ta fram en annan liten bunke eller litermått som de torra

ingredienserna, mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker ska blandas i.
Blanda de torra ingredienserna med en gaffel och rör sedan ner

dem i äggsmeten. Därefter hälls även mjölkblandningen i.

När smeten sedan är klar ska den in i mitten utav ugnen i ca

15 min.

När den sedan är klar kan den stå och svalna medans glasyren

görs. Börja med att smälta smöret i en kastrull, alternativt den

som du gjorde mjölkblandningen i, på svag värme och blanda

i alla ingredienser samtidigt som man hela tiden rör om.

Glasyren ska ligga som ett jämt täcke över kakan och det gäller

att vara snabb att hälla över kokos så glasyren inte svalnar!

Cupcakessmet som muffins
ingredienser:

5dl mjöl

3dl socker

3tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

2dl mjölk

150g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.Blanda de torra ingredienserna först,

smält smöret och häll i mjölken.

Sedan tycker jag det kan vara

rätt så kul att vara lite kreativ när jag gör muffins eftersom

smeten är så vanlig. Till och börja med kan man såklart ta bär,

men chocklad är också ett alternativ. Jag gjorde den här gången

en med banan och kolasås, supergott! Hur som helst...

När man blandat i det man vill ha och lagt i muffinsformar

så gräddas de i 10 min för ett kladdigt resultat, om man

föredrar mindre kladdigt är alternativet att sänka temperaturen

något och ha den inte lite längre som ex. 175 grader och 15-20min.

Men håll koll så att de inte bränns!

Ha en fortsatt trevlig vårdag!

Thinking blue

Morsning!

Idag öste regnet ner och jag drömde mig bort till blåa skyar,

men det blev ju lite blått framåt kvällen i alla fall.

Hur som helst så bakade jag bröd med blåbär, så fick jag lite

blått hihi... Eftersom limpan innehåller både surdeg och blåbär, så

kommer jag nu kalla den för:

SURT BLÅBÄR

till surdeg-

Surdeg av vete:Mixa 2 dl vatten och 2 1/2 dl vetemjöl så att degen blir slät.

Plasta in och låt stå i rumstemperatur i två dygn.

Tillsätt 1 dl vatten och 1 1/2 dl vetemjöl. Mixa eller vispa, plasta in och låt

stå i ett dygn.Tillsätt ytterligare 1 dl vatten och 1 1/2 dl vetemjöl.

Mixa eller vispa, plasta in och låt stå i ett dygn.

ingredienser:

3,5 dl vatten

8 dl vetemjöl

2dl dinkelmjöl

1,5 dl surdeg av vete

3,5 dl vatten

1/4 pkt jäst

2 msk rapsolja/olivolja

2 tsk havssalt

1 dl blåbär

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser förutom saltet och knåda den

5-10 min. Sedan häller du i saltet och knådar i 5 min till.

Täck över bunken och låt degen jäsa i 2 tim.

Dela sedan degen i två delar och knåda dem innan du

lägger dem i en brödform( rekommenderas!).

Låt sedan degen jäsa i 1-1,5 tim. Sätt samtidigt på ugnen

på 225 grader.

Sedan när det är dags att sätta i limporna, i mitten utav

ugnen, är det bra att spraya in lite vatten så får bröden

en finare skorpa. Låt limporna vara inne i 25-30 min.

Tadaa...!

http://www.muffinbakery.se/

Sedan får jag inte glömma att tipsa om Muffin Bakery!

Har bara varit där två gånger och nu senast igår tillsammans

med Josefin från min pararelklass i samband med skolarbete.

Supergoda muffins! Det är som om muffins korsade med

Ben och Jerry´s.

Ps. Tack Josefin för en kul dag! ;) ds.

Fiberscones

Tjosan!

Idag när jag kom hem ifrån skolan blev jag så sjukt sugen på scones,

men det fanns inte riktigt några som passade vad jag ville ha...

så jag tog och slog ihop en egen deg, vilket visade ha sig en mättande

effekt. Serverades med te, sweet!

Fiberscones - 4 stora

Ingredienser:

2 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl

2 dl havregryn

2½ tsk bakpulver

1 tsk salt

100g flytande margarin

1 dl vatten

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda

alla torra ingredienser väl. Häll i margarinet och

rör om innan vattnet hälls i. Efter att degen rörts om

delas den upp i fyra lika stora bullar som läggs på en

plåt med bakplåtspapper. Att platta ut dem kan vara

en god idé, men det beror på hur man vill ha dem.

Låt de utplattade sconesen i så fall vara ca 1,5cm tjock.

Nu är det dags att sätta in dem i mitten av ugnen och

ha dem där i ca 15 min eller tills de har fått en fin skorpa.

Nåja, nu ska jag plugga lit, har matte nationella imorgon, (puh!)

Ha det bra! / Hanna

Shopping med topping

Igår blev det lite shopping, både kläder, prylar och mat.
På indiska inhandlades bl.a. det här supergoda gröna teet

och sedan på lagerhaus en kakburk som jag spanat in länge...

Kom hem med en del annat också så är helnöjd!

Te: Green mango, Indiska, 39kr

Mormors kakburk, Lagerhaus, 69kr

På kvällen tvingade jag ut min vän Fanny för att fota och passade på att
baka lite kakor och tog med mig min och mammas hemliga rabarbersaft (än så länge det vill säga). Sedan inhandlades lite hallon
som vi satt och åt i gräset.

kardemumma+vaniljkaka

Ingredienser:

50g flytande margarin

2 msk strösocker

1½ dl mjöl

½ tsk vaniljsocker/vaniljpulver
2 tsk mald kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör matfett och socker krämigt.

Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och kardemumma och blanda

till en deg. Dela degen och rulla den till 14-16 lika stora

bollar. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och tryck

,med hjälp utav dina händer, ut degen till runda kakor och

sätt in plåten i mitten utav ugnen i 12-15 min.

God morgon!

har tänkt på att jag inte har lag in något på ett rejält långt tag måste då

såklart kompensera för det så här kommer lite mat, en tillfixad kladdkaka
och ett riktigt gott bröd.

Paprika sin carne

ingredienser ca 4 portioner:

1 dl matvete

2 vitlöksklyftor

½ pkt krossade eller passerade tomater

(2 tomater)

1 pkt vita bönor

3 msk ( rågade) majs

½ gul paprika

½ röd paprika

paprikakrydda, salt och peppar

Gör så här:

Börja med att göra matvete enligt anvisning på förpackningen och häll

alternativt ned lite lanbuljong ( 1-2tsk).

Ta sedan en ny kastrull och börja med att fräsa finhackade vitlöksklyftor

och häll sedan ned de krossade eller passerade tomaterna. Jag som hade

passerade tomater tyckte det var godast att skära i två extra tomater för

att få lite mer ja... tomat. Efter det är det bara att hälla i bönorna, skiva

paprikan, hälla i den och majsen. Till sist får man välja om man vill ha sitt

matvete i grytan eller bredvid. Sedan får det kryddas efter smak!

Kladdkaka:

Receptet för denna kladdkaka hittar du på tasteline och av alla

kladdkakor jag gjort är det här defenitivt en utav de bästa recept

som jag har läst. Plus att resultatet inte blev så dumt det heller! :)

http://www.tasteline.com/recept/kladdkaka

Sedan kan man dekorera lite efter vad man känner, men eftersom jag

skulle fixa släktens påsktårta åkte det på en marsipankyckling, jordgubbar

och lite godisägg.

Till sist kommer en bild på en honungslimpa vars recept kommer ifrån

Riddarbageriet och återfinns i deras receptbok som "Honey". Det tog dock

några dagar att göra eftersom surdeg ingick i receptet! Men det var det värt,

för resultatet blev smaskens!

sportlov+bak=sant

Nu har sportlovet lidit mot sitt slut och jag kan sammanfatta

allt med massor av sport och tid i köket! Här följer bilder men

inga recept, de kommer med tiden...

Mer knäckebröd bakades...

bröd med varken jäst eller bakpulver i... smart

När det bara var pappa och jag till middag gjorde vi försvenskade empanadas

med bl.a. morot och potatis. Sweet!

Igår bakades det knäckebröd

Igår var jag hemma från skolan och då passade jag på att baka knäckebröd,

hemlagat bröd har aldrig smakat så gott! Men eftersom jag inte hade vad som

krävdes

för det riktiga receptet blev det lite små ändringar...

.

Ingredienser:

25 gram jäst
1 msk honung

2 dl yoghurt
4 dl vatten
8 dl rågmjöl

2 tsk salt
2 dl rågsikt
3 dl vetemjöl, + ca 1 dl till utkavling

Gör så här:

1. Smula jäst i en bunke, rör ut med honung, och sedan med yoghurt, vatten och rågmjöl och rör om ordentligt. Täck bunken med plast och ställ i rumstemperatur i minst 6 timmar.

2. Efter jäsningen ska salt, rågsiktet, resten utav rågmjölet och

vetemjölet blandas ner i degen. Om någon krydda önskas

i degen är det tid att blanda i den nu.

3. Dela degen i sex delar och forma till bullar. Kavla sedan ut

bullarna. Det ska vara rikligt med mjöl så att degen inte

kan klibba fast. Om det finns en kruskavel, så använd den. Men

jag hade ingen så jag fick ta och nagga brödet med min bröd nagg.

Om det inte finns heller så får man helt enkelt ta en gaffel och göra

hålen i brödet. Kom ihåg, det kan aldrig bli för många hål!

Det finns lite olika kryddor och frön att ha på brödet, jag hade bl.a.

rosmarin, havssalt eller solroskärnor. Ta de kryddor som du gillar bäst.

.

4. Ingen jäsning krävs, det är bara in i ugnen! Sätt plåten överst

i 8-11 min.( För mina bröd tog det mellan 9-10 min.)

.

Resultat:

Sedan eftersom ugnen redan var på så passade jag på att rosta hasselnötter och cashewnötter.

Dessvärre eftersom jag aldrig rostat nötter förut så började hela köket ryka så jag fick öppna

alla fönster och altandörren, men det var det värt!

vegetarisk paj

Jupp, du såg rätt! Eftersom min syster är vegeterian måste jag

ibland anpassa vissa maträtter efter henne, vilket idag ledde till

att jag gjorde en vegetarisk matpaj, som visserligen inte ser så

jättecharmig ut, men smakade himmelskt(,om man gillar grönsaker)!

matpaj ingrediens till en mellanstor form:

125 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk vatten

Ingredienser:

champinjoner

gröna ärtor

paprika

majs

hackad spenat

gul lök

keeso

Gör så här:

Börja med att ta fram en bunke för att blanda pajdegen i och

hacka sedan smöret i små kuber för att underlätta när du rör
runt i degen. Ställ in den i kylen i ca 10-15 min.

Ta fram en pajform som du bereder ut pajdegen i och ställ in

den i mitten utav ugnen mellan 10-15 min i 175 graders värme.

Medans pajdegen håller på att förgrädda så är det tid för att hacka

grönsaker, eller om du har frysta är det bara ner med dem i en kastrull.

Börja dock med att fräsa löken innan resten av grönsakerna åker i. Vad

för grönsaker och hur mycket du vill ha i beror självklart på din egen smak,

men den här grönsakskombinationen rekommederas starkt. Om grönsakerna

inte är frysta är det bra att tillägga lite vatten, blir det för mycket är det bara

att hälla av det i diskhon, men somsagt lite vatten är bra att ha.

När pajdegen varit inne i ugnen ska den penslas med ett ägg och in i ugnen i

5 min.

Efter tiden har gått så ska grönsaksblandningen på pajen och sedan in i ugnen

i ca 15 min och sedan är det bara att hugga in!

min fars filmjölkslimpa

Vilken tur att jag har två päron som kan baka! Min pappa har gjort

en jättegod filmjölkslimpa som inte ens behöver jäsa!

Ingredienser:
7,5 dl vetemjöl

7,5 dl rågsikt

7,5 dl fil

2tsk bikarbonat

2tsk bakpulver

2,5 dl sirap

2 tsk kummin

2 tsk anis

2 tsk pommerans

lite russin efter behag

Gör så här:

sätt ugnen på 160 grader, mixa ihop smeten som inte behöver

jäsa. Häll smeten i två formar. Se upp dock för den är väldigt kladdig

och sedan in med deni ugnen ca 1 tim beroende på hur formen ser ut.

såhär kan den se ut när den är färdig:

mat är livet!

mat är en av de saker i livet som ger en stor livsglädje,
att laga något och sedan avnjuta det tillsammans med
de man älskar mest, familj, vänner eller helt enkelt
sig själv. Det är viktigt att inte verkonsumera mat
eller kakor, men med hjälp av dessa delikatesser
kan vi stärka glädjen! Låter jag för överdriven? Nej,
inte alls, jag lever och lagar mat. enjoy!